Estos cupcakes si que son puro cacao!
Especiales para los auténticos adictos al chocolate...
Todo chocolate, masa, relleno y frosting...
Hasta la decoración es una mini tableta de chocolate!
Con colores variados y llamativos para endulzarnos con alegría.
MI RECETA:
INGREDIENTES:
90gr. MANTEQUILLA
100gr. CHOCOLATE
2 HUEVOS
50gr AZÚCAR
50gr HARINA
30gr CACAO EN POLVO
1 cucharadita LEVADURA
1 cucharadita AROMA VAINILLA
1 pizca SAL
En un recipiente fundir la mantequilla con el chocolate, y reservar.
Mezclar y tamizar los ingredientes secos (harina, cacao, levadura, sal) menos el azúcar.
En un boll batir los huevos con el azúcar.
Añadir el chocolate fundido sin dejar de batir.
Poco a poco ir añadiendo los ingredientes secos hasta que la mezcla sea homogénea.
Colocar en las cápsulas de cupcakes (3/4 partes)
Hornear a 170º con el horno precalentado, 20 minutos.
RELLENO / FROSTING:
Ganaché de chocolate
200g CHOCOLATE POSTRES
200ml NATA
En un cazo poner a calentar la nata y justo cuando empiece a hervir verterla sobre el chocolate troceado. Esperar un par de minutos a que el chocolate se funda y remover hasta que quede una crema homogénea. Yo uso un colador para que quede sin grumitos.
Dejar reposar en la nevera mínimo 1 hora para que coja consistencia, tiene que quedar como la nocilla, ni muy líquida ni muy dura.
Esta misma crema de chocolate también nos sirve para el FROSTING.
Tenemos la opción de batirla con las varillas elécticas y quedará como una especie de mousse, y con una manga pastelera y una boquilla decoramos los cupcakes...
Y a endulzarse y chocolatearse!!!
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